ワインの熟成とデカンタージュ。温度と空気が起こす素敵な化学反応 なぜワインをデカンタージュをするんですかと聞かれたら、なんとお答えしますか？いくつか理由を聞きますが、空気に触れさせて、味が変化するから！という理由を良く耳にするような気がします。ワインは、デカンタージュによって味や香りが良くなるものがある一方で、中には風味を損ねるワインもあります。せっかくのワインが台無しになってしまっては、勿体無いですよね。...
健康志向の人に支持される地中海食事法。オリーブオイルを重宝！美味しくてヘルシーな地中海食（地中海式ダイエット）とは？ ギリシャや南イタリアなど地中海沿岸地域に暮らす人々の伝統的な食事の特徴を採り入れた食生活のことをさします。「ダイエット」と書いてあるからには、痩せることがゴールと思われますが、実は「食事療法」です！私たちの体に良い効果を発揮できると言われる地中海式ダイエットをご紹介いたします。 地中海食事法（地中海式ダイエット）が注目を浴びた理由...
ファッロとも呼ばれる古代品種のスペルト小麦とは？消化に良いと言われるけど、普通の小麦粉とはどう違う？ スペルト小麦をご存知ですか？ディンケル、ファッロ等と色々な呼び方のある古代小麦ですが、特に健康意識の高い人々から注目を浴びている小麦です。現在流通している小麦の原種で、栄養価が高い上に、農薬無しに栽培がしやすい万能な品種です。今回は、その聞き覚えのあるようでないスペルト小麦についてご紹介いたします。 スペルト小麦について...
イタリアの伝統的なおやつの1つ「クロスタータ」（タルト）の正体とは？タルトとクロスタータに違いはあるの？ イタリアで昔からのおやつとして知られている「クロスタータ」。日本ではいわゆるタルトと呼ばれているものの、実はイタリアではタルトとは違うケーキの種類として紹介されます。今回はタルトとの違いなども含めてクロスタータについてご紹介いたします。 クロスタータとは？クロスタータの発祥は？...
オリーブオイル効果の1つオレイン酸が日本3大ガンの一つ大腸ガンを予防？近年、イタリアの大学公表された研究結果 近年のがん研究により、イタリア癌協会 (AIRC) が支持しているバーリ大学のアントニオ·モスケッタ氏率いる研究でエキストラバージンオリーブオイルなどオレイン酸を含む食事を継続することで、腸がんの発生を防ぐことができることが判明されました。オリーブオイルの効果と一緒に研究についてご紹介したいと思います。 オリーブオイルの効果...
ストーリエ・ディタリア 非表示
