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CROSTATA

昔ながらのイタリアのおやつ「クロスタータ」の正体とは?

おばあちゃんが作ってくれた懐かしの味「クロスタータ」とも言われ、イタリアで親しみのあるケーキ。考えるだけで美味しそうと思えて来ますね。
日本ではいわゆるタルトと呼ばれているものの、実はイタリアではタルトとは違うケーキの種類として紹介されます。今回はタルトとの違いや起源なども含めてクロスタータについてご紹介いたします。

スペルト小麦とは?普通の小麦と何が違う

近年一度スーパーフードとして話題に持ち上がったスペルト小麦。
イタリアで「ファッロ」と呼ばれるスペルト小麦についてご紹介いたします。スペルト小麦は栄養が豊富で、体に良い効果を与えることができる小麦と言われます。しかし普通の小麦と何が違うのでしょう?いざ、考えると違いがよくわからないと感じる人も中にはいるでしょう。
今回は、普通の小麦との違いも紹介しながらスペルト小麦についてご紹介したいと思います。

7 WAYS TO ENJOY ITALIAN MEAL

みなさん、イタリア料理を食べると胃もたれしやすくなる時はございませんか?少し順番や食べものの選択を変えるだけで、満腹過ぎない食事ができるかと思います。食べ方の順序や解説はエリーザさんからいただきました!健康的に召し上がる7つの方法をぜひ試してみましょう!

健康志向の人に支持される地中海食事法。オリーブオイルを重宝!美味しくてヘルシーな地中海食とは?

ギリシャや南イタリアなど地中海沿岸地域に暮らす人々の伝統的な食事の特徴を採り入れた食生活のことをさします。「ダイエット」と書いてあるからには、痩せることがゴールと思われますが、実は「食事療法」です!私たちの体に良い効果を発揮できると言われる地中海式ダイエットをご紹介いたします。

オリーブオイルが腸ガンを予防?近年、イタリアの大学公表された研究結果。

近年のがん研究により、エキストラバージンオリーブオイルが腸腫瘍・大腸ガンの発生の予防に役立てられることが判明されました。オリーブオイルの効果と一緒に研究についてご紹介したいと思います。
バーリ大学のアントニオ·モスケッタ氏率いる研究グループによるものです。イタリア癌協会 (AIRC) が支持している研究でエキストラバージンオリーブオイルなどオレイン酸を含む食事を継続することで、腸がんの発生を防ぐことができることが判明されました。

ビスコッティとは?案外幅広い意味だったビスコッティ。

良いビスコッティとはどのようなビスコッティかご存知ですか?硬いビスコッティ?それとも風味の良いもの?

ワインの熟成とデカンタージュ。温度と空気が起こす素敵な化学反応
なぜワインをデカンタージュをするんですかと聞かれたら、なんとお答えしますか?いくつか理由を聞きますが、空気に触れさせて、味が変化するから!という理由を良く耳にするような気がします。
ワインは、デカンタージュによって味や香りが良くなるものがある一方で、中には風味を損ねるワインもあります。せっかくのワインが台無しになってしまっては、勿体無いですよね。

コーヒーはフィルターを通した方が、心臓発作など起こすリスクが15%も減る。

コーヒーはフィルターを通した方が、心臓発作などを起こすリスクが15%も減る。
私たちが、日常的に飲んでいるコーヒーですが、心筋梗塞などのリスクが潜んでるとも言われます。最近の研究結果でコーヒーはフィルターを通した方が、心臓発作を起こすリスクを低減できることが判明しました。その研究内容とリスクに関する説明やをご紹介いたします。

その他の記事

美味しくイタリア料理を健康的に食べるための7つの方法

イタリア料理を健康的に食べるための7つの方法みなさん、イタリア料理を食べると胃もたれしやすくなる時はございませんか?少し順番や食べものの選択を変えるだけで、満腹過ぎない食事ができるかと思います。食べ方の順序や解説はエリーザさんからいただきました!健康的に召し上がる7つの方法をぜひ試してみましょう!著者について世界中で愛されているイタリア料理。みなさん決まって最初に思い浮かべるのはピザとパスタかと思います。詳しい方はペスト、バーニャ・カウダ、ポルチーニのリゾットなど、その他の伝統的な料理を知っている方もいらっしゃいます。人それぞれですが...

ワインの熟成とデカンタージュ。温度と空気が起こす素敵な化学反応

なぜワインをデカンタージュをするんですかと聞かれたら、なんとお答えしますか?いくつか理由を聞きますが、空気に触れさせて、味が変化するから!という理由を良く耳にするような気がします。ワインは、デカンタージュによって味や香りが良くなるものがある一方で、中には風味を損ねるワインもあります。せっかくのワインが台無しになってしまっては、勿体無いですよね。19世紀の化学者ルイ·パスツールが初めてワインの成分を化学的に解明するために研究が行われたと言われます。ブドウに影響を与える育成地の総合的な環境を指して「テロワール」といいます。生産が同じ場所さ...

健康志向の人に支持される地中海食事法。オリーブオイルを重宝!美味しくてヘルシーな地中海食(地中海式ダイエット)とは?

ギリシャや南イタリアなど地中海沿岸地域に暮らす人々の伝統的な食事の特徴を採り入れた食生活のことをさします。「ダイエット」と書いてあるからには、痩せることがゴールと思われますが、実は「食事療法」です!私たちの体に良い効果を発揮できると言われる地中海式ダイエットをご紹介いたします。地中海式ダイエットが注目を浴びた理由第二次世界大戦後、戦争に勝ったアメリカは、世界で最も栄養状態が良い国と言われていました。その一方で心臓病やある種のガンの死亡率がとても高かったとされます。当時、飽食で病気が増える一方のアメリカに対して食糧不足だったヨーロッパ。...

ファッロとも呼ばれる古代品種のスペルト小麦とは?消化に良いと言われるけど、普通の小麦粉とはどう違う?

スペルト小麦をご存知ですか?ディンケル、ファッロ等と色々な呼び方のある古代小麦ですが、特に健康意識の高い人々から注目を浴びている小麦です。現在流通している小麦の原種で、栄養価が高い上に、農薬無しに栽培がしやすい万能な品種です。今回は、その聞き覚えのあるようでないスペルト小麦についてご紹介いたします。スペルト小麦についてスペルト小麦は、古代小麦·古代穀物の一種で、約9,000年以上前からヨーロッパで栽培されていたことが最新の研究で証明されました。また、スペルト小麦は、非常に硬い皮殻に覆われているため化学肥料や農薬を使わずに栽培することが...

昔ながらのイタリアのおやつ「クロスタータ」(タルト)の正体とは?

イタリアで昔からのおやつとして知られている「クロスタータ」。日本ではいわゆるタルトと呼ばれているものの、実はイタリアではタルトとは違うケーキの種類として紹介されます。今回はタルトとの違いなども含めてクロスタータについてご紹介いたします。クロスタータの発祥は?クロスタータの発祥にはいくつかの説があるそうです。その中でメジャーに知られている2説をご紹介いたします。この説は、パルテノペという人魚に敬意を示す当時の儀式に使われたと言われます。パルテノペはナポリ湾に家を持ち、毎年春に海から陸に上がり、人魚の歌で人々に彼女の美声を与えました。住民...

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