SALSA DI POMODORINI GIALLO

イエロートマトのピューレを使ったサラダドレッシングレシピ

分量

2人分

調理時間:

5分

追加可能食材:

みじん切りの玉ねぎ・チーズ

オススメ:

夕食として

市販のドレッシングを使いがちなサラダですが、5分で作れる飽きのこない健康的なサラダドレッシングを家で簡単に作ってみましょう!EVオリーブオイルはちゃんと酸化しているかしていないかを見極めて使用してください。ちゃんと国際基準を満たした、酸化していないオリーブオイルを使用してもあまり良い効果を得られません。コラティナ品種のようにポリフェノール値が高いものほど酸化しにくいと言われます。いつ収穫されたものか、何の品種を使用しているか、収穫されて何時間以内に搾油されたものなのか、コンテストで受賞されたことはあるのかなど、いろいろチェックしてみてください。

材料

バルサミコ酢やオリーブオイル、イエロートマトが含まれる今回のサラダドレッシング。市販のドレッシングを使用せず、家で簡単に作れる添加物抜きの健康ドレッシングです。市販やレトルトなどで済ます方も、オリーブオイルやバルサミコで体に健康的な一日一品を日々のメニューに加えてみませんか?お好みで、玉ねぎやパルメジャーノチーズ(粉)も一緒にご使用いただいても美味しくお召し上がり頂けます。

栄養についてのお話

非常に甘く、抗酸化物質が豊富で、酸味が非常に少ない黄色のトマトは、もともと地中海で最も広く普及した品種でした。黄色のトマトにはリコピンのほかにニンジン等に含まれている色素「カロテン」が含まれています。カロテンは体内でビタミンAに変換されるカルテノイドの一種と言われ、体全体の老化防止や、肌・髪・爪を保つ効果があるといわれています。

作り方

1チェリートマトを洗ったら、小さく切ります。(この時、ベビーリーフは水につけておいてください。
2. ボウルにイエロートマトのパッサータ、バルサミコ酢、オリーブオイル(パッサータ2:バルサミコ酢2:オリーブオイル1の比率で)とすりニンニクを混ぜます。新玉ねぎの季節には、玉ねぎのみじん切りを少し入れてください。
3. ベビーリーフとトマト、サラダのドレッシングを合わせて完成です!

レシピ

ナスと鶏肉のトマトソースパスタレシピ

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