oilala

EV OLIO DI OLIVA / BALSAMICO LUXURY 500ml

オイララ社のLUXURY500ml BOXセット

¥6,800

在庫1個

オリーブの生産イタリア一位を誇るプーリア州で、オリーブを生産しているオイララ社。先代から受け継いだ土地を1984年より、有機農法よりもさらに厳しいバイオダイナミック農法を使用してまいりました。今では、長期にわたるこの農法を使用したこともあり、毎年変わらず品質の良いオリーブを栽培することが可能になりました。食にこだわるイタリア国内では特に高品質の商品を使用することにこだわるHo.Re.Ca産業でも使用される商品です。味わいは、もちろんコラティナらしいフレッシュな香りがしますが、辛味はしっかりありますが強すぎず非常にエレガントな味に仕上がったオリーブオイルです。100% 天然のブドウを使用しております。フルーティーなアロマと繊細な酸味を維持するために、小さなオーク樽で熟成および精製させます。新鮮なサラダの風味付け、肉や魚のマリネ、グリルした肉のラストタッチで彩るのに最適です。

特徴

IOC基準をクリアしている エキストラバージンオリーブオイル(コラティナ単一品種)・バルサミコ酢の500ml グラスボトル

  • 保管用の箱付きエレガントなガラスボトル
  • 収穫後8時間以内に加工
  • 酸化しにくいコラティナ品種
  • 世界中のオリーブオイルコンテストで金賞以上の受賞歴多数
  • バイオダイナミック農法で育てられたオリーブ使用
  • 2020年に搾油されたオリーブオイルです。
  • バルサミコ酢は

雑誌「VERY」のサラダレシピに使用されたオリーブオイルとして紹介されました。

202097日に雑誌「VERY」の「クリスウェブ 佳子さん直伝 主役級サラダレシピ」の材料にオイララのオリーブオイル、バルベッロ社のバルサミコトリュフソース、キアンティで生産されたワインビネガーが紹介されました!

ポイント①エレガントな箱付きのガラスボトル

ポイント② 世界中のオリーブオイルで金賞以上を受賞しているオイルを使用

ポイント③ バイオダイナミック農法で栽培

「バイオダイナミック農業」と言う農法をご存知でしょうか。「バイオダイナミック農業」とはオーガニックとも違い、いわゆるGMO無し、ホルモン成長剤や防虫剤なしなどに農法よりも、ハーブやミネラル等を使用して人体に影響がないとともに、成長を助けてくれる良い肥料を肥やしていく農法です。それは、土着の微生物を元気にすることでその土地(自然)本来の力を引き出すことが鍵となります。また「バイオダイナミック農業」は非常に審査が厳しいこととしても知られています。

Oilala社では、1982年より日本のバイオダイナミック農業を開発し続けている団体「EM研究所」により特許を得て 「テクノロジーEM」を使用しています。農薬はいっさい使用せず、微生物の働きかけにより、土と水の質を改良してくれることで、豊かなオリーブが育まれるのです。

ポイント④コラティナ品種

コラティナ種のオリーブはプーリア地方で最も古い品種で、何千年も前から栽培されてきました。私たちの栽培しているコラティナ種は単一品種のエキストラバージンオリーブオイルに仕上げ、そのオリーブの特有の味をしっかりと表現しています。 緑のトマトとアーティチョークのような香りとともに、朝露の雫がついた青々しい新鮮な草のような香りを堪能いただけます。また、香りと共に独特の辛味と心地よい苦味を兼ね備えています。 肉と魚のタルタル、野菜スープ、ブルスケッタ、ピザ、フレッシュチーズ(ブラータ、モッツァレラチーズ、リコッタチーズなど)、肉類のグリルや野菜の最後にかける風味漬けとして最適です。 低酸性度と高含有量のポリフェノールとトコフェロールが健康のサポートを促すことでしょう。また、コラティナ品種はオリーブの中でもポリフェノール値が豊富に含まれている品種としても知られています