PASTA ALLA CREMA DI SALMONE
自宅で簡単20分でできる本格的なイタリアンパスタ。サーモンクリームパスタ
分量
2人分
調理時間:
20分
追加可能食材:
ニンニク・バター
オススメ:
昼食
レシピについて
日本でも知られているサーモンクリームのパスタ。ヘビークリームのようなクリームのものが多いですが、生クリームの脂質を低いものを使用したり、白ワインを生クリームの前に使用するだけで、生クリームを少しでも減らして使用することもできます。
材料
栄養についてのお話
サーモンは、EPAやDHAなどのオメガ3脂肪酸やたんぱく質が豊富なことで有名です。EPAは必須脂肪酸の一種で人間の体内では作ることができない成分として知られています。そのため、食べ物から摂取しなければなりません。EPAは、血液をサラサラにしてくれるため、血液の健康を維持しするのによく、血栓を作りにくくする作用があります。
作り方
１. 玉ねぎの半分をみじん切りにします。
2. オリーブオイルと玉ねぎを炒めます。
3. 次に、玉ねぎがしんなりするまで炒め、ぶつ切りにしたサーモンをフライパンで炒めます。
4. 玉ねぎとサーモンが少し黄金色になってきたら、白ワインを入れます。
5. 白ワインで少し蒸したら、生クリームを入れて弱火〜中火で少しグツグツというくらいで煮詰めます。
6. 茹で上がったパスタをフライパンに入れます。少しソースが煮詰まったとしてもパスタの茹で汁がパスタと一緒に入るのでソースと一緒に混ぜ合わせます。もし水っぽくなりすぎたら、水っ気が飛ぶようにパスタを炒めてください。
7. もしクリーミーなソースをお好みでしたら、最後に無塩バターを少し入れて混ぜてください。
