PASTA AL PESTO DI BROCCOLI
ブロッコリーのペスト
分量
2人分
調理時間:
20分
変更可能食材:
チーズ、ナッツ
オススメ:
昼食メニュー
レシピについて
一般的にペストは、具材をすりつぶしてペースト状にしたソースのことをさします。皆様も緑色のペーストをパスタに絡めてある「ペスト・アッラ・ジェノベーゼ」が一番頻繁に目にするパスタかと思います。これは、バジルと松の実、パルメザンチーズとオリーブオイルをすりつぶして作ったソースです。今回ご紹介するのは、プロッコリーをメインにチーズはクリームチーズを使用しました。一般的には塩っぽい味のある、パルメザンチーズの方を使用しますが、少し塩分控えめに低脂肪のクリームチーズを使用しました。濃厚なソースなので、多ければ、パスタに絡める前にソースだけを残しパンに塗って焼いてお召し上がりください!
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材料
栄養についてのお話
ブロッコリーとトマト。単体では体に良い効果を持っている野菜として知られております。アメリカのイリノイ大学食品科学栄養学の教授のジョン・アードマン氏が、2007年に動物実験の研究の研究結果を発表し、トマトとブロッコリーの組み合わせが前立腺ガンに対して抗ガン効果がもっとも見られたといわれます。今回のペストにはブロッコリーが豊富に含まれているため、皆様の健康に少しでも貢献できる食事になれればと思います。
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作り方
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1. まず、ブロッコリーを塩茹でします。
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2. ミニトマトを細かく刻みます。
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3. アーモンドを刻みます。
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4. ミニトマトとニンニクをオリーブオイルで炒めます。少し炒まったら水と塩を少し入れて蓋をします。
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5. ブロッコリーとアーモンド、チーズ、トマトとその茹で汁にオリーブオイルをたっぷり入れてミキサーにかけます。
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6. 出来上がったペストとオリーブオイルをパスタと絡めて完成です。
レシピ
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玄米茶クリームチーズのパテ
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ジャガイモとパンチェッタのパスタ
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