PASTA CON MELANZANE E POLLO
ナスと鶏肉のトマトソースパスタレシピ
分量
2人分
調理時間:
20分
変更可能食材:
鶏肉を豚肉もしくはチーズに
オススメ:
昼食メニュー
レシピについて
旬の食材は旬の時期に食べるイタリアでナスは、トマトソースを使用した前菜やパスタや、ラザニアなどにも使用されます。ナスは特に使用する前に塩水に30分ほど浸してから使用することをオススメします！今回は、大きめのリング状になっているパッケリとこれから旬の野菜になるナスにぴったりのレシピをご紹介いたします。肉類の苦手な方は、キューブ状に切ったカチョカヴァロやハルーミを使用して頂いてもおいしくお召し上がりいただけます。
材料
栄養についてのお話
ナスには、特徴的なポリフェノールの一種で「ナスニン」と言う成分と「カリウム」が豊富に含まれております。ナスニンは特に皮の方に豊富に含まれており、強い抗酸化力を持っていると言われます。またナスニンはアントシアニン系色素のポリフェノールであるため、眼精疲労の緩和効果もあるとのことです。カリウムには体の熱を逃がす働きがあるので、夏バテ解消にも良いと言われます。
作り方
１. 始める前に下準備で切ったナスを塩水に30分ほど浸した、鶏肉には軽く塩コショウをかけて混ぜておきましょう。下準備が終わったらオリーブオイルとナスを炒めます。同じタイミングでパスタを茹でるお湯をお鍋で沸かしましょう。
2. ナスが炒め終わったら、別の容器に写します。パスタを茹で始めて、鶏肉を炒めます。
3. 鶏肉が炒め終わったら、トマトのパッサータとナスを合わせて火を通します。この時に塩でソース味を整えてください。
