oilala

PASSATA DI POMODORO BIO

オイララ社のBIOのパッサータ 680g (EU有機認証有)

¥900

オリーブの生産イタリア一位を誇るプーリア州。また、イタリアのトマトの生産一位でもあります。もともとオリーブオイルの生産を主体として作っているオイララ社。先代から受け継いだ土地を1984年より、有機農法よりもさらに厳しいバイオダイナミック農法を使用してまいりました。今では、長期にわたるこの農法を使用したこともあり、毎年変わらず品質の良いオリーブを栽培することが可能になりました。食にこだわるイタリア国内では特に高品質の商品を使用することにこだわるHo.Re.Ca産業でも使用される商品です。南イタリアのマストアイテム:「パッサータ」。 厳選された赤と熟成のBIOの農法でポモドーロ・ダッテリーニというトマトの品種から作られたこの「パッサータ」は、ベルベットのような滑らかさで、忘れられない香りと味わいを与えます。 この商品は、EUBIOの基準で作られたプーリア産トマトを100%使用し、手作業で厳選し、収穫してすぐに加工されました。
使用されたトマトは、他のすべての製品と同様に、添加物、保存料、添加物を使用せずに作られています。トマト、バジル、塩を使用しております。

特徴

オイララ社のトマトのパッサータBIO(EU有機認証取得)

  • 自社農園で作ったトマトのパッサータです
  • 簡単にトマトソースを作ることができます
  • EU有機認証取得
  • バイオダイナミック農法で育てられた

バイオダイナミック農法で栽培

「バイオダイナミック農業」と言う農法をご存知でしょうか。「バイオダイナミック農業」とはオーガニックとも違い、いわゆるGMO無し、ホルモン成長剤や防虫剤なしなどに農法よりも、ハーブやミネラル等を使用して人体に影響がないとともに、成長を助けてくれる良い肥料を肥やしていく農法です。それは、土着の微生物を元気にすることでその土地(自然)本来の力を引き出すことが鍵となります。また「バイオダイナミック農業」は非常に審査が厳しいこととしても知られています。

Oilala社では、1982年より日本のバイオダイナミック農業を開発し続けている団体「EM研究所」により特許を得て 「テクノロジーEM」を使用しています。農薬はいっさい使用せず、微生物の働きかけにより、土と水の質を改良してくれることで、豊かなオリーブが育まれるのです。

トマトピューレの活用レシピ

レビュー

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