・モデナ市で作るバルサミコ酢メーカー

北イタリア、バルサミコ酢の聖地モデナ市で作るバルサミコ酢。地域の人称を受けたIGPの商品が多数ございます。

・他の大手他社のようにイタリアでも違うエリアのブドウを使用せず、同じ州で栽培された地域のブドウを使用

近年、バルサミコ酢が普及されてからは、モデナ市の葡萄のみで生産することが難しく、各バルサミコメーカーは輸入や南イタリアで生産された葡萄を使用することが多くなりました。他の大手メーカーとは異なり、アンティキ・コッリ社は同じ州で栽培された地域のブドウを使用しています。品質を保つため、葡萄が不足している時には一部調達を行っています。

・バルサミコのみでなくユニークなコンディメント等の商品多数

バルサミコといえば、ブドウのみとお考えの方も多いかと思います。アンティキ・コッリ社では、バルサミコのみでなく、バルサミコ酢のように楽しめるユニークな調味料を生産しております。

ブルーベリーのコンディメント